Oppskriftsdetaljer

Name: Dampet kylling med grønn pepperkorn (vietnamesisk)
Yield: 10
Cuisine: Sørøst-asiatisk
Ingredients: 1,2000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g

Fjærfe Dampet kylling med grønn pepperkorn (vietnamesisk)

10. 5. 2025

Forfatter: Myat Ko ko

Matkategori: Fjærfe

Mat: Sørøst-asiatisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
100 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Dampende

Tid

00:35 tt:mm

99 °C

50 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
Hel kylling	1,2	kg
enoki sopp	50	g
Stråsopp	50	g
svart sopp	30	g
Gulrot	100	g
Grønn paprika mais	100	g
Salt	20	g
Sukker	20	g
Kyllingkrydderpulver	10	g
Vårløk	30	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitaminer: Folate, Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	322,1 kJ
Karbohydrat	5,1 g
fett	16,9 g
Protein	31,8 g
Vann	97,2 g

Veibeskrivelse

Vask kyllingen og mariner med salt, sukker og kyllingkrydderpulver.
Skjær gulrot, vask og bløtlegg svart sopp, vask enoki, strå sopp og grønn pepperkorn, vårløk for å fylle buken til kyllingen.
Pakk hele kyllingen med aluminiumsfolie og damp i 35 minutter eller bruk en Probe-sensor.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert