Oppskriftsdetaljer

Name: Damp reke-kake
Yield: 10
Cuisine: Sørøst-asiatisk
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g; 15,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs

Tilbehør Damp reke-kake

10. 5. 2025

Forfatter: Myat Ko ko

Matkategori: Tilbehør

Mat: Sørøst-asiatisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
100 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Dampende

Tid

00:20 tt:mm

80 °C

50 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
Hakket reke	1	kg
Potetstivelse	50	g
Egg	2	stk
Hvitløkspulver	15	g
Løkpulver	10	g
Sukker	30	g
Salt	15	g
Svart pepperpulver	5	g
Matolje	20	ml
Bananblad	1	stk

Ernæring og allergener

Allergener: EGG, Shellfish
Mineraler: 25 mg, Calcium 70 mg, Iron, Iron 9 mg, Magnesium 26 mg, Phosphorus, Phosphorus 34 mg, Potassium 1250 mg, Selenium, Sodium 3 mg, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zinc 1
Vitaminer: 4 mcg, B12, B6, Niacin, Vitamin A, Vitamin A 0 IU, Vitamin B12, Vitamin C 21 mg, Vitamin D, Vitamin K 22

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	138,5 kJ
Karbohydrat	9,4 g
fett	2,2 g
Protein	20,6 g
Vann	73,8 g

Veibeskrivelse

Bland alle ingrediensene sammen og elte til de er faste. Dekk tett til og sett i kjøleskapet i 3 timer.
Ta reken ut og fortsett å elte i 10 minutter.
Vask og tørk bananbladet og legg det i bunnen av dampkokeformen eller formen. Pensle et lag med olje på bananbladet og hell den elte reken oppi.
Dekk til og damp i 20 minutter.
Når rekekaken er kokt ca. 90%, pensle eggeplommene blandet med olje på overflaten, ikke dekk til og fortsett å dampe. Pensle en gang hvert 2. minutt til plommene er borte.

Anbefalt tilbehør

vision_pan