Oppskriftsdetaljer

Name: Braisert and med fermentert tofu
Yield: 10
Cuisine: Sørøst-asiatisk
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

Fjærfe Braisert and med fermentert tofu

10. 5. 2025

Forfatter: Myat Ko ko

Matkategori: Fjærfe

Mat: Sørøst-asiatisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
200 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

50 %

Tid

00:30 tt:mm

200 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
Ren and	1	kg
Fermenterte tofuer	180	g
Taro	500	g
Stråsopp	100	g
Sitrongressstilker	30	g
Hakket hvitløk	30	g
Kokosjuice	1	l
Salt	10	g
Brunt sukker	30	g
Matolje	30	ml
Hakket rød chili	10	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitaminer: Folate, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	452,9 kJ
Karbohydrat	23 g
fett	29,8 g
Protein	27,1 g
Vann	130,1 g

Veibeskrivelse

Vask anden, kutt den i store biter. Marinér med fermentert soyabønnepasta, sukker, salt og hakket chili.
Skrell og vask taro og marinér med olje og salt. Sear til de er gyllenbrune.
Tilsett hakket hvitløk til anden, sear i 3 minutter, tilsett kokosjuice, sitrongressstilker og braiser i 20 minutter. Tilsett taro, stekt tofu og haugsvampe og kok i ytterligere 7 minutter.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full