Oppskriftsdetaljer

Name: Vietnamesisk braisert biff (Bo Kho)
Yield: 10
Cuisine: Sørøst-asiatisk
Ingredients: 800,0000 g; 400,0000 g; 20,0000 g; 40,0000 g; 30,0000 ml; 15,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 ml; 200,0000 g; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g

Storfekjøtt Vietnamesisk braisert biff (Bo Kho)

30. 4. 2025

Forfatter: Myat Ko ko

Matkategori: Storfekjøtt

Mat: Sørøst-asiatisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
180 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

04:00 mm:ss

200 °C

100 %

Kombinasjon

50 %

Tid

45:00 mm:ss

170 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
Okseskankterning	800	g
Oksekjøtt chuck kube	400	g
Hvitløk	20	g
Ingefær	40	g
Fiskesaus	30	ml
Fem krydderpulver	15	g
Kanelpulver	10	g
Vegetabilsk olje	30	ml
Gulrot	200	g
Løk	1	stk
Karriblad	50	g
Basilikum	20	g
karripulver	30	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, Folate, K, Niacin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	357,9 kJ
Karbohydrat	7,3 g
fett	24,5 g
Protein	25,4 g
Vann	82,6 g

Veibeskrivelse

-Mariner alle ingrediensene og la stå over natten.
-Forvarm ovnen.
-Sear den marinerte biffen i 4 minutter og tilsett de braiserte ingrediensene og fortsett å lage mat i 45 minutter eller sjekk mørheten.
-Når biffen er ferdig, pynt med skivet løk og fersk basilikum.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full