Oppskriftsdetaljer

Veibeskrivelse

1. velg ekstrautstyr på panelet og velg røykefunksjon, plasser vision smoker i ovnen og velg ønsket vekt dvs. kjøtt 0,5kg - 1kg

2. Krydre oksekinnet med salt og pepper, og røyk deretter i 1 time på visjonsbrett til det er brunet/røkt på alle sider.

3. Plasser det røkte oksekinnet i en bakebakst GN-beholder, tilsett ditt valg av urter og krydder, start vision smoker og velg nivå 2, start ovnen på 130 tørr varme i 30 minutter.

4. Stek oksekinnen sakte i kombiovnen i 4-5 timer, til den er mør og lett strimlet.

5. Mens oksekinnet koker, tilbered biffburgerbiffene med kjøttdeig og krydder, form dem til tykke biff.

6. Stek burgerkakene på grill til middels sjeldne, ca 4-5 minutter på hver side.

7. Den siste timen av tilberedningen av oksekinnet, stek løkskiver i ovnen ved 180°C til de er gylne og karamelliserte.

8. Rist briochebollene til de er gyldenbrune.

9. Sett sammen burgeren ved å legge på biffbiff, strimlet oksekinn, stekt løk, edelstensalat og en sjenerøs skvett BBQ-saus.

10. Topp med røkt epletrecheddar, lukk bollen og server umiddelbart.