Oppskriftsdetaljer

Smelt sjokolade og smør sammen i en bolle over vannbad.
Visp eggehviter og sukker til en pasta. Tilsett mel i pastaen og bland grundig.
Brett pastaen inn i den smeltede sjokoladen. Du bør ende opp med en mørk, luftig blanding.
Overfør til en sprøytepose eller beholder og la den kjøle seg ned i omtrent en halv time.
Smør metallformene dine med smør. Fyll hver av dem opp til to tredjedeler med sjokoladeblandingen og kjøl i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten. Når de er klare, bak i vår premium kombi-ovn i omtrent 7 minutter. Eller du kan bruke forholdet 1 minutt for hver 10 gram vekt i formen. For eksempel tar 70 gram fondantblanding 7 minutter for å oppnå en rennende kjerne og svampete tekstur på utsiden. Når de er bakt, la dem stå i omtrent ett minutt før du tar dem ut av formen.