Oppskriftsdetaljer

Fjærfe Kyllingebuljong laget av stekt kylling med ingefær

18. 2. 2025

Forfatter: Ondrej Vlcek

Bedrift: Retigo

Matkategori: Fjærfe

Mat: Engelsk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 225 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 tt:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Kombinasjon
50 %
time icon Tid
time icon 01:30 tt:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
kyllinglår 10 stk
løk 4 stk
Gulrot 6 stk
stangselleri 6 stk
hvitløkspære kuttet i to 1 stk
fersk ingefær 40 g
Salt 5 g
Oliven olje 30 ml
vann 2,5 l

Ernæring og allergener

Allergener: 9
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 3,2 kJ
Karbohydrat 0,7 g
fett 0 g
Protein 0,1 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Bruk en dyp, belagt eller emaljert GN-beholder. Forvarm den i kombidamperen, tilsett deretter litt olje og kyllinglårene. Sauter kjøttet i et par minutter og vend så lårene. Tilsett deretter alle grønnsakene etter omtrent 10 minutter og stek alt i ytterligere 20 minutter. Grønnsakene og kjøttet skal deretter få en fin gyllenbrun farge. Tilsett deretter vann og salt og la alt småkoke i halvannen time ved 130 °C i kombidampmodus.

Til slutt skal det dannes en gyllen buljong. Sil denne gjennom en sil, smak deretter til og server etter ønske.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere