Oppskriftsdetaljer

Egg Confitert eggeplomme

13. 2. 2025

Forfatter: Jakub Svoboda

Bedrift: Retigo

Matkategori: Egg

Mat: tsjekkisk

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 tt:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
eggeplomme 10 stk
smult 500 g
urter etter smak 10 g
hvitløk 10 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 1,3 kJ
Karbohydrat 0,3 g
fett 0 g
Protein 0,1 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Smelt smult med urter og hvitløk. Tilsett de sammenpiskede eggeplommene i det varme smultet og la hele badekaret confitere i henhold til innstillingene ovenfor. Hvis du vil at eggeplommene ikke skal bli rennende når du biter i dem, forlenger du tiden til 45 minutter. Du kan også bruke Vision smoker til å røyke eggeplommene.

Anbefalt tilbehør

vision_pan

vision_pan

vision_smoker

vision_smoker