Oppskriftsdetaljer

Name: Confitert eggeplomme
Yield: 10
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 10,0000 tPcs; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Egg Confitert eggeplomme

13. 2. 2025

Forfatter: Jakub Svoboda

Bedrift: Retigo

Matkategori: Egg

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 tt:mm

65 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
eggeplomme	10	stk
smult	500	g
urter etter smak	10	g
hvitløk	10	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	1,3 kJ
Karbohydrat	0,3 g
fett	0 g
Protein	0,1 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Smelt smult med urter og hvitløk. Tilsett de sammenpiskede eggeplommene i det varme smultet og la hele badekaret confitere i henhold til innstillingene ovenfor. Hvis du vil at eggeplommene ikke skal bli rennende når du biter i dem, forlenger du tiden til 45 minutter. Du kan også bruke Vision smoker til å røyke eggeplommene.

Anbefalt tilbehør

vision_pan

vision_smoker