Oppskriftsdetaljer

Name: Japansk stil hamburgerpatty
Yield: 1
Cuisine: japansk
Ingredients: 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 g; 2,0000 g; 1,0000 g

Svinekjøtt Japansk stil hamburgerpatty

26. 12. 2024

Forfatter: Steve Shih

Bedrift: Retigo Asia Limited

Matkategori: Svinekjøtt

Mat: japansk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
250 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

30 %

Tid

00:08 tt:mm

220 °C

80 %

Ingredienser - antall porsjoner - 1

Navn	Verdi	Enhet
Blanding av kjøttdeig og svinekjøtt	500	g
Løk	100	g
Panko brødsmuler	30	g
Melk	30	g
Egg	50	g
Salt	3	g
Svart pepper	2	g
Muskat	1	g

Ernæring og allergener

Allergener: EGG, Wheat
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitaminer: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	1522,5 kJ
Karbohydrat	35,2 g
fett	107,2 g
Protein	96,1 g
Vann	429,1 g

Veibeskrivelse

1. Matlagingsinstruksjoner :
( hvordan lage hamburgerpatties)
1) Hakk halvparten av løken fint.
2) Sautér den hakkede løken til den er brun.
(3 minutter på middels lav varme, deretter 5 minutter til på lav varme.)
3) La den sauterte løken avkjøles grundig.
4) Kna kjøttdeigen grundig med salt først. Kna til den er klissete.
5) Tilsett melk til Panko og bland. Når pankoen er jevnt fuktet, tilsett den i kjøttdeigen.
6) Pisk egget godt. Deretter, tilsett det til kjøttdeigen.
7) Tilsett sautert løk (pass på at den er kald), svart pepper og muskatnøtt til kjøttdeigen.
8) Bland alt sammen til blandingen blir klissete igjen.
9) Del i to og lag 2 kjøttboller. Hvis for 3 personer, kan du lage 3 kjøttboller.
10) Kast kjøttbollen fra den ene hånden til den andre 5 ganger. Det vil fjerne luftboblene fra blandingen. Deretter, form den til en rund patty på 80g. Når pattiene er ferdige, dekk dem med plastfolie og kjøl dem i 30 minutter.

2. Matlaging nå plasser disse pattiene på en forvarmet tilbehør enten pizzagrillplate eller stekeplate for 8 minutter på grillinnstillinger.

3. Server når de er kokt, server med demi glace og japansk salat.

Anbefalt tilbehør

vision_grill_diagonal

vision_grill

vision_bake

vision_express_grill

vision_snack