Oppskriftsdetaljer

Name: Lammet stew med krydder "parfyme"
Yield: 6
Cuisine: Annen
Ingredients: 2,0000 kg; 30,0000 g; 45,0000 g; 15,0000 g; 7,0000 g; 1,0000 tPcs; 20,0000 ml; 13,0000 g

Lammekjøtt Lammet stew med krydder "parfyme"

26. 6. 2024

Forfatter: Ondrej Vlcek

Bedrift: Retigo

Matkategori: Lammekjøtt

Mat: Annen

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

50 %

Kjernemåler temperatur

72 °C

130 °C

70 %

Varm luft

100 %

Tid

00:10 tt:mm

170 °C

40 %

Ingredienser - antall porsjoner - 6

Navn	Verdi	Enhet
lammelår	2	kg
sumac krydder	30	g
tørkede spiselige roseblomster	45	g
malt karve	15	g
malt kanel	7	g
sitronskall	1	stk
olje	20	ml
salt	13	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	539,1 kJ
Karbohydrat	0,5 g
fett	30,5 g
Protein	64 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Vi tilsetter sumak, blomster fra rød løk, romersk spisskummen, lime-nellik i en elektrisk hakker og lar det hakke så fint som mulig. Man kan også bruke morter. Lammeskulder gnir vi med olje og masserer krydderblandingen inn i kjøttet og salter. Vi legger det på en stekeplate og steker det i henhold til angitt program.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

emaljerte_gn_beholdere