Oppskriftsdetaljer

Name: Pavlova med frukt og pisket krem
Yield: 8
Cuisine: Annen
Ingredients: 4,0000 tPcs; 220,0000 g; 10,0000 ml; 10,0000 g; 300,0000 ml; 350,0000 g

Desserter Pavlova med frukt og pisket krem

26. 6. 2024

Forfatter: Ondrej Vlcek

Bedrift: Retigo

Matkategori: Desserter

Mat: Annen

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
105 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

0 %

Tid

02:00 tt:mm

90 °C

50 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
eggehviter	4	stk
semulegryn sukker	220	g
hvitvinseddik	10	ml
potetstivelse	10	g
krem 33%	300	ml
jordbær	350	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	130,8 kJ
Karbohydrat	31,2 g
fett	0,2 g
Protein	0,4 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Vi legger eggehvitene i en bolle og pisk dem, først med lavere hastigheter, øker hastigheten gradvis. Pisk til stiv og tilsett sukker gradvis mot slutten. Bland solamylen med eddik og tilsett snøen.
Fordel snøen på et ark med bakepapir til ønsket størrelse. Vi vil lage en depresjon i midten. Vi setter den i vår premium kombiovn og baker på programmet nevnt ovenfor. Etter at den er avkjølt, pisk fløten og fordel den på pavlovaen, dekorer med skivede jordbær og server.

Anbefalt tilbehør

aluminium_bakeark_perforert

vision_bake