Oppskriftsdetaljer

Name: Sjokoladefondant
Yield: 45
Cuisine: polsk
Ingredients: 1200,0000 g; 1200,0000 g; 1200,0000 g; 36,0000 tPcs; 660,0000 g

Desserter Sjokoladefondant

8. 4. 2024

Forfatter: Bartłomiej Kubica

Bedrift: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Matkategori: Desserter

Mat: polsk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
220 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

00:08 tt:mm

190 °C

80 %

Ingredienser - antall porsjoner - 45

Navn	Verdi	Enhet
mørk sjokolade 70%	1200	g
smør	1200	g
Sukker	1200	g
egg	36	stk
vanlig hvetemel	660	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	502,1 kJ
Karbohydrat	45,8 g
fett	33,1 g
Protein	4,2 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Vi pisker halvparten av sukkeret med eggeplommene,
Vi smelter sjokoladen med smør,
Vi pisker eggehvitene og tilsetter sukkeret til slutt,
Til den smeltede sjokoladen tilsetter vi eggeplommene, melet og til slutt de piskede eggehvitene mens vi blander,
Vi heller blandingen i formene hvor vi steker dem og setter dem i kjøleskapet i noen timer (helst over natten)

Vel bekomme :)

Anbefalt tilbehør

vision_bake

rustfrie_hyller