Oppskriftsdetaljer

Trim av eventuelt løst fett fra ribbeina, deretter dekk med krydderblandingen og la stå i 24 timer.
Neste dag, forvarm ovnen og slå på røykeovnen, når ovnen er varm, plasser ribbeina på Vision bake og "sett" i 20 minutter. Røykingen i løpet av denne tiden vil gi biffen fantastisk smak.
Etter 20 minutter, ta ut biffen og plasser i en dyp gn-beholder, tilsett kokekraften (nedenfor), dekk tett og sett tilbake i ovnen.

Stek løk og hvitløk, når de er myke, tilsett ølet og reduser med halvparten. Deretter tilsett kyllingkraft, svart sirup og timian. Bruk dette til å dekke ribbeina.

Neste dag, sil av kokekraften, kok opp og visp inn tomatsaus, brun saus og gul sennep. Tykk hvis nødvendig. Bruk dette til ribbeina.

Server ribbeina med potetmos og coleslaw.