Oppskriftsdetaljer

Veibeskrivelse

For å lage kjeksbunnen, hell kjeksene i en pose, knus dem med en kjevle og bland med smeltet smør. De kan også blandes i noen raske pulser i en foodprosessor, tilsett usmeltet smør, bland kort og pulser igjen etter et minutt slik at massen begynner å danne klumper.

Smør en springform med en diameter på 24 cm, du kan kle den med bakepapir for bedre slipp av kaken.

Trykk kjeksmassen jevnt med bunnen av et glass på bunnen av formen. Sett formen i kjøleskapet og la den stå der for resten av forberedelsene.

Tilsett tykk fløte, melis, sitronsaft med skall og vaniljeekstrakt til litt av ostekremen. Bland så egget og eggeplommen en og en for å få en jevn blanding. Hell på kjeksbunnen og la stå i 5 minutter slik at luftboblene forsvinner. Stek i 30 minutter. Vi vil slutte å lage mat litt tidligere enn vanlig: hvis vi ventet til kaken var helt stivnet, ville den bli overkokt, ville sprekke, og fremfor alt ville vi miste den fenomenale kremete konsistensen. Tilberedningen er fullført når du banker på siden av formen med en skje og merker at deigen vibrerer som gelé.

Kok opp blåbærene med melis, la avkjøle og tilsett 3 bløtlagte skiver gelatin. Hell blåbærene over den avkjølte ostekaken og la blåbærene stivne.