Oppskriftsdetaljer

Veibeskrivelse

Bland fløte og melk i en kjele. Skjær vaniljestangen på langs og skrap ut frøene, som vi legger i kjelen sammen med stengene. Hvis vi ikke har stenger, kan vi erstatte dem med vaniljepasta eller essens. Kok sakte opp. I mellomtiden blander du eggeplommene med sukkeret i en bolle.
Bruker vi visp blander vi kun lett slik at vi ikke har for mye luft i plommene. Fjern de tomme belgene fra kremen og hell den sakte over siden av bollen, mens du rører konstant, inn i eggeplommene og sukkeret. Plommene må ikke kokes, så det er nødvendig å helle sakte.
Etter blanding tilsetter vi 4 espressoer for å oppnå kaffesmaken. Vi kan også bruke kaffelikør.
Sil hele blandingen gjennom en sil. Hell i boller eller kaffekopper og legg på en bakeplate.
Hell ca 1 til 2 cm vann på brettet slik at bollene eller koppene sitter i vannbadet. Vi lager mat i henhold til det fastsatte programmet. Tilberedningstid kan variere avhengig av porsjonsstørrelse.