Oppskriftsdetaljer

Bakverk Julekake

5. 2. 2024

Forfatter: Ondrej Vlcek

Bedrift: Retigo

Matkategori: Bakverk

Mat: tsjekkisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 160 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Injeksjon
1 n
time icon 30 s
probe icon 300 ml
2
Pause
time icon 60 s
3
Kombinasjon
25 %
time icon Tid
time icon 00:30 tt:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:10 tt:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 2

Navn Verdi Enhet
vanlig hvetemel 1 kg
Sukker 200 g
Smeltet smør 125 g
salve 125 g
vaniljesukker 2 stk
melk 3,5 % lunken 500 ml
fersk gjær 42 g
eggeplomme 4 stk
egg 1 stk
sitronskall, sitronsaft 1 stk
salt 3 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 5097,4 kJ
Karbohydrat 465,4 g
fett 134,8 g
Protein 55,5 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Sikt melet gjennom en sil og bland med salt. Gni inn gjæren og bland den med litt sukker og lunken melk. La gjæren heve på et lunt sted. Tilsett så gjæren i melet sammen med det resterende sukkeret, eggeplommer, sitronskall og smeltet smør og smult. Elt deigen skikkelig og la den heve. Etter at den har hevet elter du deigen og lar den heve igjen. Del så deigen i to. Vi lager nummeret du velger fra hver halvdel
vårer for en jul. Vi fletter og legger på et smurt emaljert ark. La heve igjen. Pensle med sammenvispet egg og stek etter programmet.
Du kan strø juletreet med mandelskiver for bedre effekt.

Anbefalt tilbehør

vision_bake

vision_bake

perforert_aluminiumsplate_teflonbelagt

perforert_aluminiumsplate_teflonbelagt

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere