Oppskriftsdetaljer

Desserter Gresskarpai

26. 1. 2024

Forfatter: Ondrej Vlcek

Bedrift: Retigo

Matkategori: Desserter

Mat: tsjekkisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 99 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 00:30 tt:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Kombinasjon
30 %
time icon Tid
time icon 00:30 tt:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn Verdi Enhet
butternut squash 750 g
ferdig smurdeig 350 g
semulegryn sukker 130 g
salt 3 g
malt muskatnøtt 3 g
kanel 5 g
eggerøre 2 stk
klaret smør 25 g
melk 3,5 % 175 ml

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 315,2 kJ
Karbohydrat 44,3 g
fett 12,3 g
Protein 3,8 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Rengjør først gresskaret og skjær det i biter.
Damp til den er myk og bland til en jevn puré. Sil gjennom en sil og la avkjøle.
Bland sukker, salt og krydder i en bolle. Tilsett melk med egg og smeltet smør.
Bland godt og tilsett gresskarpuréen. Bland igjen.
Kle en rund form med mørdeig og stek til den er gyldenbrun. Hell så gresskarblandingen på toppen og jevn. Sett i en forvarmet varmluftsovn og stek på kombinert modus til kaken er fast i midten. Tiden kan variere avhengig av størrelsen på formen som brukes. Etter steking, la avkjøle, kutt i 8 porsjoner og server. Passer godt med vaniljekrem.

Anbefalt tilbehør

vision_pan

vision_pan

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert