Oppskriftsdetaljer

Name: Sous Vide Biff
Yield: 10
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 10,0000 tPcs; 20,0000 g; 30,0000 ml

Storfekjøtt Sous Vide Biff

18. 1. 2024

Forfatter: Phil Smith

Bedrift: Retigo

Matkategori: Storfekjøtt

Mat: Engelsk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

50 %

Tid

01:20 tt:mm

50 °C

60 %

Varm luft

0 %

Tid

00:05 tt:mm

250 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
Mørbradbiff	10	stk
malt svart pepper	20	g
oliven olje	30	ml

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminer: A, B6, C, D, E, K

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	6,7 kJ
Karbohydrat	0,9 g
fett	0,2 g
Protein	0,2 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Krydd hver biff med pepper (ingen salt) og vakuumer i poser.
Legg dem deretter i Retigo-ovnen på det første programmet over.
Når det er ferdig, ta biffene ut av posene, pensle med olje og krydder med salt.
Når dette er gjort, sett Retigo til det andre trinnet av programmene som ovenfor.
Når det er forvarmet, legg biffene på Vision Express-grillen og "fullfør" i 5 min.
Når du serverer, kan du tilsette en smaksatt smør til biffen.

Anbefalt tilbehør

vision_express_grill

rustfrie_hyller