Oppskriftsdetaljer

Name: Normandisk eplekake
Yield: 10
Cuisine: skandinavisk
Ingredients: 50,0000 g; 12,0000 g; 240,0000 g; 800,0000 g; 285,0000 g; 12,0000 g; 3,0000 tPcs; 185,0000 g

Desserter Normandisk eplekake

4. 12. 2023

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Desserter

Mat: skandinavisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
175 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

50 %

Tid

00:35 tt:mm

160 °C

90 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
smør for å viske ut formen	50	g
malt kanel	12	g
Sukker	240	g
epler	800	g
Smør	285	g
Vaniljeekstrakt	12	g
egg	3	stk
vanlig mel 00	185	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	1215,4 kJ
Karbohydrat	47,5 g
fett	27,3 g
Protein	3 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Smør en 22 cm rund kakeform og legg bakepapir i bunnen.
Bland kanel med 75 g sukker.
Skrell eplene, fjern kjernene og skjær dem i båter.
Med en kjøkkenmaskin pisker vi smør kuttet i terninger, det resterende sukkeret og vaniljeessens eller ekstrakt til en lys kremaktig konsistens. Tilsett eggene gradvis og visp hvert grundig inn.

Sikt melet, bland inn bakepulveret, hell det i smørblandingen og visp på lavere hastighet til deigen er samlet.
Fordel halvparten av deigen i bunnen av den forberedte formen, legg på halvparten av de oppskårne eplene og strø over halvparten av kanel-sukkeret. Gjenta med den resterende deigen, eplene og kanel-sukkeret.

Stek i en forvarmet kombidamper på angitt program.

Ta ut kaken og la den stå i formen i 10 minutter før du overfører den til en rist.

Anbefalt tilbehør

rustfrie_hyller