Oppskriftsdetaljer

Bland hvetemelet, vannet og fersk gjær til deigen er glatt. La den blandede deigen heve best i flere timer ved romtemperatur. Etter heving av deigen, del den i flere deler på omtrent 200-300g, form fine baller og la dem heve - omtrent en time under et tett deksel (for å unngå at deigen tørker ut), deretter fordel dem best på en ildfast plate og spre dem med fingrene til en rund form. Deretter smører vi bunnen med knuste tomater på boks, drysser over mozzarella, legger på cherrytomater og baker i en forvarmet varmluftsovn.

Merk Temperatur og tid avhenger av typen og tykkelsen på deigen.