Oppskriftsdetaljer

Fjærfe Stekt saftig kyllingbryst

17. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Matkategori: Fjærfe

Mat: kinesisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 75 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 01:30 tt:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Kombinasjon
30 %
time icon Tid
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
kyllingbryst 500 g

Navn Verdi Enhet
hvitløkspasta 10 g
løk juice 10 ml
fersk ingefær 10 ml
tørr hvitvin 50 ml
malt røkt paprika 3 g
malt svart pepper 3 g
sjøsalt 3 g
oliven olje 150 ml
en kvist timian 5 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 57,5 kJ
Karbohydrat 0,7 g
fett 1,1 g
Protein 11,6 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Fase én
Ekte vakuumpakker for å legge inn kyllingbryst og krydder, ekte vakuumpakker etter håndtrykk eller innstillingsknappen, hjelper krydder inn i smaken
Kjøleskapet til krydder etter 24 timer før bruk
Begynn å steke før, forvaring av kyllingbryst ekte vakuumpakke på romtemperatur, tilbake til vanlig temperatur starten produksjonstid er omtrent nøyaktig
Lav temperatur saftig vær vær oppmerksom på å tilpasse den ideelle temperaturen for dødskap, kyllingfisk storfe temperatur er ikke lik

Fase to
Når såing er ferdig, senk temperaturen raskt, varme strøm øk glede for å redusere den fysiske følelsen, og redusere lett mikroorganisme leveringsstrøm
Steking før vil ekte vakuumpakker forbli åpne, absorbere overflateglasset, overflaten blir mer sprø stekeeffekten blir bedre
Produksjonsforanstaltning, forhånd vil moden kyllingbryst ekte vakuumpakke på romtemperatur, og kan også suge varmt vann, produksjonstid omtrent nøyaktig
Unngå iskrem ta ut direkte stekeplate røykede minner, steketiden kort samt innvendig temperatur forskjell, sentrum er ikke helt dekket varmt

Anbefalt tilbehør

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

vision_grill

vision_grill

vision_express_grill

vision_express_grill