Oppskriftsdetaljer

Fisk Laks Saikyaki

12. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Matkategori: Fisk

Mat: kinesisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 195 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
30 %
time icon Tid
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 5

Navn Verdi Enhet
laksefilet med skinn 120 g

krydderoppskrift

Navn Verdi Enhet
Mirin 30 ml
rød miso 60 g
ris-vin 30 ml
japansk soyasaus 20 ml
Sukker 5 g

Ernæring og allergener

Allergener: 4
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 61,4 kJ
Karbohydrat 1,4 g
fett 4,2 g
Protein 4,6 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

◇ Bland Xijingyaki-marinade jevnt (unntatt sesamfrø), varm opp på lav varme for å smelte sukkeret
◇ Etter at den syltede sausen er ferdig, la den avkjøles for senere bruk
◇ Smør litt risvin på laksen for å fjerne fiskelukten, mariner deretter laksen og avkjøl i 24 timer
◇ Tilbake til romtemperatur før steking, fjern overflødig marinade fra overflaten og unngå å brenne seg
◇ Sett til å redusere vindhastigheten, vindhastigheten er 80% for å unngå å brenne rundt, og fargen er mer jevn
◇ Tiden for å strø kokte sesamfrø er når det er 5 minutter igjen av bakeprosessen, stikk med syltet saus og stek for aroma

Anbefalt tilbehør

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

vision_bake

vision_bake