Oppskriftsdetaljer

Name: Stekt tynn sild
Yield: 1
Cuisine: kinesisk

Fisk Stekt tynn sild

12. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Matkategori: Fisk

Mat: kinesisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
265 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

10 %

Tid

06:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingredienser - antall porsjoner - 1

Navn	Verdi	Enhet
makrell	160	g

krydderoppskrift

Navn	Verdi	Enhet
Mirin	20	ml
salt	5	g
sitron	1	stk
malt svart pepper	0,5	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	310,5 kJ
Karbohydrat	0,3 g
fett	20,8 g
Protein	30,5 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

• Kald marinerte sild fra naturlig nedkjøling, forhindrer oksidering av fettinnholdet
• Papirserviett suger opp sildvann, sildens to sider pensles med smaksatt olje, naturlig tørket
• Smaksatt olje hjelper til med å fjerne fettsmak, tørket overfladisk vann oppnår raskere varmeledning
• Sildeskinnsaktig tekstur, raskere ekspulsjon av oljer, øker likviditeten
• Stekt sild med deilig fet smak, varm luft gjør at oljen blir fetere sildekjøtt
• Ruteproduksjon forhindrer tilbakeslag, kald sild stekes direkte

Anbefalt tilbehør

vision_grill_diagonal

vision_bake