Oppskriftsdetaljer

Fjærfe 小麵邑金鹽鹽腿排

12. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Matkategori: Fjærfe

Mat: kinesisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 245 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Kombinasjon
30 %
time icon Tid
time icon 09:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 1

Navn Verdi Enhet
beinfri kylling 250 g

krydderoppskrift

Navn Verdi Enhet
ris-vin 20 ml
sjøsalt 3 g
kvernet hvit pepper 3 g
sitron 1 stk
sprø hvitløk 5 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 391 kJ
Karbohydrat 10,3 g
fett 23 g
Protein 33,5 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

◇ 將去骨雞腿排切除多餘皮脂，肉面劃刀新褥，延展體積
◇ 雞腿排淋上米酒醃製10分鐘後吸乾水分
◇ 雞腿排吸乾水份串後，兩面均勻撒上海鹽、白胡椒粉調味
◇ 使用鋁合金不沾煎盤，雞皮朝下高溫導熸效果好煎至金黃色
◇ 雞腿排因肉厚體積大，製作多份量時使用溫度探針較準確
◇ 酥脆雞皮肉多汁，配上檸檬角及海鹽，居酒屋料理輕鬆做

Anbefalt tilbehør

vision_bake

vision_bake