Oppskriftsdetaljer

Fisk søt stekt sesamfisk

12. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Matkategori: Fisk

Mat: kinesisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 245 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Kombinasjon
30 %
time icon Tid
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinasjon
60 %
time icon Tid
time icon 01:30 tt:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
saury (Ocean 2) 110 g

krydderoppskrift

Navn Verdi Enhet
fersk ingefær 10 g
sjalottløk 40 g
soyasaus 100 ml
mirin 100 ml
svart eddik 40 ml
ris-vin 100 ml
RO vann 500 ml
løk 30 g
semulegryn sukker 10 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 17,8 kJ
Karbohydrat 1,8 g
fett 0,1 g
Protein 2,2 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

første trinn
◇ Rens sesamfisken og fjern innvollene, vær forsiktig så du ikke skader fisken, for å unngå fiskekjøtt som blir seigt, skjær den i passende biter for å trekke ut fukt
◇ Dekk sesamfisken med olje, legg den på en flat stekepanne på middels varme
◇ Stek fisken til skinnet får en gyllenbrun farge, stek for å eliminere fiskelukten og øke aromaeffekten

andre trinn
◇ Bruk en standard justerbar stekeplate og ha helt oppe sesamfisken, høyere enn fisken minst 1 cm
◇ Tørk stekeplaten og begynn å steke, unngå varmluft som vil steke overflaten for mye
◇ Etter tilberedning, hold fisken varmt i 30 minutter, hastig kaldt vanndusj etter 24 minutter

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere