Oppskriftsdetaljer

Fjærfe stekt kylling

10. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Matkategori: Fjærfe

Mat: kinesisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 175 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Kombinasjon
40 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon60 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Varm luft
10 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon72 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 1

Navn Verdi Enhet
hel kylling 900 g

Navn Verdi Enhet
salt 10 g
semulegryn sukker 10 g
mononatriumglutamat 15 g
sjømatsaus 30 g
oyster saus 20 g
fem krydder 5 g
finhakket hvitløk 200 g
tørket ingefær 80 g
løk 80 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 1806 kJ
Karbohydrat 132,1 g
fett 37,7 g
Protein 215,9 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

trinn 1
◇ For stekt kylling, plasser kyllinglår i den sentrale temperaturen
◇ Plasser den tykkeste delen av kyllinglårene med benet opp, for den mest nøyaktige

trinn 2
◇ Stek kyllingen ved høy varme, mens du raskt fjerner unødvendig fett fra overflaten
◇ Når kyllinglårene når en indre temperatur på 72°C, ta dem ut og la dem hvile i 15 minutter, før de stekes til de akkurat er møre
◇ Bruk olje for å fylle pannen, og bruk en steikepanne laget av rustfritt stål for å dokumentere og kontrollere oljeinnholdet

Anbefalt tilbehør

trådhyller_for_kylling

trådhyller_for_kylling