Oppskriftsdetaljer

Fjærfe Krydderสูตร stekte kylling

10. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Matkategori: Fjærfe

Mat: kinesisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 180 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Kombinasjon
60 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon60 °C
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Varm luft
10 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon72 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 1

Navn Verdi Enhet
hel kylling 1200 g

krydderingredienser

Navn Verdi Enhet
smør 60 g
finhakket hvitløk 30 g
rosmarin 10 g
timian 10 g
løk 20 g
lime juice 50 ml
malt svart pepper 3 g
salt 3 g
sitronskall 10 g

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 2058,7 kJ
Karbohydrat 21,3 g
fett 99,7 g
Protein 269,1 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Første trinn
Kryddersmør under huden på kyllingen, og deretter mer kjøtt på bunnen, og på toppen mer smør
Stek kyllingen under høy varme, og stek innvendig med flere typer havre både tilsmakt og deretter med bakte grønnsaker
Reduksjonen av høy intensitet, vanndampende med sterk økning av smakfullhet etter fett

Andre trinn
Steking, tilsette sukker raskt for å fjerne råtne stykker, dampvarmen bør kontrolleres
Koketiden bør være 10 minutter på hvert side, ta på litt krydder-smør, til kyllingens hud er gyllenbrun
Brystet til middels varme opp til 72°C, ta ut og la stå i romtemperatur i 10 minutter, vent så til kyllingen er perfekt mør

Anbefalt tilbehør

trådhyller_for_kylling

trådhyller_for_kylling