Oppskriftsdetaljer

Veibeskrivelse

◇ Blås Haoye Cherry Duck til brystet buler ut og skinnet og kjøttet er separert, og skinnet er skåldet og lufttørket.
◇ Sprøtt skinnvann i kantonesisk stil helles på skinnet til kirsebæranden, og det sprøstekte skinnvannet drysses jevnt på det gjentatte ganger.
◇ Heng kirsebæranden med vifte i 12 timer, og oppbevar den tørr i kjøleskapet.
◇ Heng det sprø skinnet for farging, unngå å bruke for høy temperatur, fargen er for mørk, og kjøttet er lett å steke.
◇ Ut av ovnen ved en sentral temperatur på 72°C, må dette ferdighetsnivået dampes i 15 minutter før det skjæres i skiver og nytes.