Oppskriftsdetaljer

Fisk Grillet hel fisk

10. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Matkategori: Fisk

Mat: kinesisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 250 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
60 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Varm luft
10 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon76 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 1

Navn Verdi Enhet
havabbor fisk 1 stk

Veibeskrivelse

*7-stjerners fisk/makrell/rødfisk/svartfisk
√ Første fase
◇ Hele fisken renses, kuttes bakpå, og rundstykkes i korte steketider
◇ Forvarm stekeovnen til 250°C med 90% vifte

√ Andre fase
◇ Middelet for mellomtemperatursetting, tilberedningstiden organiseres selvstyrt
◇ Grillet hel fisk bruker flatpanne, grilling blir ikke for intens varme

√ Tredje fase
◇ Tredje nivå går inn med høytemperaturgrilling, temperaturen heves til 30°C
◇ Oppretthold høy temperatur for varme, mellomtemperaturen oppnår 76°C eller høyere
◇ Høy temperatur oppnår en sprø overflate, fiske kjøttsaft nedbrytes lett

Anbefalt tilbehør

vision_bake

vision_bake