Oppskriftsdetaljer

Fisk Kokte reker

10. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Matkategori: Fisk

Mat: kinesisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 99 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 1

Navn Verdi Enhet
reker 1 kg

krydderoppskrift

Navn Verdi Enhet
ris-vin 20 ml
mild soyasaus 20 ml
finhakket hvitløk 10 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 790,5 kJ
Karbohydrat 11,5 g
fett 10,1 g
Protein 160,8 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

◇ Vask de hvite rekene for å fjerne tarmslammet, ta litt risvin og fjern fiskelukten
◇ Sett den i en forvarmet ovn, bruk et perforert stekebrett i rustfritt stål og damp i 4 minutter
◇ Bruk perforerte stekebrett/servanter i rustfritt stål for å gjøre et stort antall konveksjon og drenerbare
◇ Kjelen produserer mettet vanndamp, og vanndampmolekylene er fine, noe som låser ferskheten og sødmen til sjømat
◇ Nyt den rett ut av ovnen, smak søtheten til sjømat av høy kvalitet i en dampovn under høy temperatur og trykk

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert

visjon_frit

visjon_frit

rustfrie_hyller

rustfrie_hyller