Oppskriftsdetaljer

Grønnsaker Tørkede italienske tomater

11. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Matkategori: Grønnsaker

Mat: kinesisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 115 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
10 %
time icon Tid
time icon 02:00 tt:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
cherrytomater 3 kg

Navn Verdi Enhet
sjøsalt 10 g
oliven olje 30 g
timian 5 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminer: A, D, E, K

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 97,7 kJ
Karbohydrat 12,2 g
fett 3,4 g
Protein 3 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

◇ Vask de jomfruelige tomatene, tøm av vannet og tørk dem deretter helt med en tørr klut
◇ Trim tomathodet og -halen, kuttet fra midten, slik at de to halvdelene av tomaten kan stå på stekebrettet
◇ Dryss krydder og krydder jevnt på fruktkjøttet, og vent til dampovnen er forvarmet
◇ Still inn tørkemodus, lufttørkingsparameterlogikken er å redusere fuktighet, temperatur og vindhastighet
◇ På grunn av de forskjellige størrelsene på hver tomat, prøv å sortere dem i forskjellige stekebrett
◇ Observer lufttørketilstanden i lang tid, fra små til store tomater lufttørkes og tas ut av dampovnen
◇ Lufttørkede tomater brukes mest i italiensk og fransk matlaging, og kan produseres og lagres i store mengder, med høy gjennomførbarhet

Anbefalt tilbehør

vision_bake

vision_bake

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere