Oppskriftsdetaljer

Fisk Hjemmelaget stekt fisk

11. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Matkategori: Fisk

Mat: kinesisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 215 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Kombinasjon
40 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon70 °C
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinasjon
50 %
time icon Tid
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 1

Navn Verdi Enhet
havabbor fisk 1 stk

krydderoppskrift

Navn Verdi Enhet
soyasaus 20 ml
soyasaus 10 ml
ris-vin 20 ml
mirin 10 ml
RO vann 700 ml
kvernet hvit pepper 5 g
rød pepper 5 g
sjalottløk 5 g
fersk ingefær 5 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 27,6 kJ
Karbohydrat 4,9 g
fett 0,5 g
Protein 0,9 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Den første etappen
◇ Skjær baksiden av hele fisken og skjær den med en kniv for å forkorte koketiden og absorbere smaken av suppen bedre
◇ Adsorber overflatefuktigheten, tilsett matolje, maisstivelse og basiskrydder, overflaten er tynt pulverisert for å lage et sprøtt pulverskall
◇ Sentral temperaturmodus, automatisk deteksjon av produksjonsmengdeutstyret, den mest nøyaktige delen av det tykke kjøttet på bakenden av fiskehodet når sonden settes inn

andre trinn
◇ Legg hele fisken i stekegryten, dekk fiskekroppen til overflaten med stekt buljong, og fordel løk, ingefær og chili strimlet krydder osv.
◇ Hvis vindhastigheten er 100 % for direkte matlaging, anbefales det å dekke bakepapiret for å hindre at hjørnene blir brent
◇ Hvis du lager mat direkte uten å dekke bakepapiret, kan du justere og redusere vindhastigheten

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere