Oppskriftsdetaljer

Grønnsakene og baconet skal ikke kuttes for smått og legges i en AMT gryte og ristes ved 200°C i ca. 15 minutter. Nå legges kyllinglår i gryten og fylles opp med rødvin og portvin slik at skinnet på lårene ikke er dekket. Krydre med litt salt, pepper og rosmarin. Låret skal smøres mørt i 1 time ved 140°C og 50% fuktighet.

Etter en time tas lårene ut og sausen siles og reduseres i en kjele. Eventuelt kan man kort før anretting montere med litt smør.

Mens sausen reduseres legges lårene tilbake på grønnsakene og pensles med litt smør og i Golden Touch-modus granskes skinnet i ca. 5 minutter.

Tips: Polenta passer utmerket til dette. Også det ristede grønnsaket bør absolutt spises til.

Det kan også tilsettes la Rate poteter etter 45 minutters steking, som bare kokes sammen med gryten og tar opp smaken av sausen.