Oppskriftsdetaljer

I roboten til deigen heller vi vann, tilsetter balsamico, gjær og mel. Vi blander og tilfører deretter salt. Kjøkkenmaskinen settes på høyere hastighet for å elte og vi elter en glatt deig. 2 minutter før slutten tilsetter vi olivenolje.
Den forberedte deigen lar vi heve helst i en heveboks. Så snart deigen har doblet volumet sitt, deler vi den opp på en arbeidsflate. Vi deler den i 4 deler, former dem og legger dem på et forberedt brett for å heve igjen.
Hevede baguetter settes til baking i konveksjonsovnen i henhold til angitt program. Etter baking tar vi dem ut og lar dem avkjøle.