Oppskriftsdetaljer

Fjærfe Stekt andebein

8. 3. 2023

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Fjærfe

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:15 tt:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
Kombinasjon
50 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
andelår 2,5 kg
salt 0,03 kg
karve frø 0,02 kg
epler 0,25 kg
løk 0,25 kg
tørr rødvin 0,15 l

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 895,6 kJ
Karbohydrat 6,2 g
fett 80,5 g
Protein 35,7 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Salt og spisskummen de rensede andebein (eller kvarte), legg dem i en emaljert GN 40 mm høy, og tilsett epler og løk etter smak. Hell i vann og rødvin
og stek til de er gylne på programmet ovenfor. Under stekingen, hell over bakepulveret eller tilsett vann.