Oppskriftsdetaljer

Tilsett ingrediensene i en kjøkkenmaskin med deigheksekter. Bland på høy hastighet i 6-8 minutter til deigen har dannet en ball og klarer sidene av bollen.
Overfør til en bolle og form den til en ball. Dekk til og la den gjære ved romtemperatur i 60 minutter eller heve i hurtigkjøler.
Deigen skal ha hevet mye. Slå den ned for å slippe ut litt gass, og gjør deretter en styrkebyggende brett. Tuck og form den til en ball som før, dekk til, og la gjære ved romtemperatur eller i hurtigkjøler i ytterligere 60 minutter.
Deigen skal ha hevet mye igjen. Strø mel på deigen og arbeidsflaten, og del den i 6 like stykker (omtrent 150g hver). Forhåndsform hvert stykke til en ball. Når de er forhåndsformet til baller, dekk med et fuktig håndkle for å slappe av i 15-20 minutter.
Form baguetter og legg dem i en panne. Dekk til formede baguetter med et fuktig håndkle og la dem heve i 45 minutter i hurtigkjøler.
Når baguetter er hevet og klare til å bake, skal de innhule når du stikker dem, og deretter sakte sprette tilbake.
SCORE diagonalt over toppen av hver og legg dem i ovnen. Brødene er ferdige når de er ristede og gyllenbrune.