Oppskriftsdetaljer

Bakverk Pære frangipane med ristede mandler

12. 10. 2022

Forfatter: Ondrej Vlcek

Bedrift: Retigo

Matkategori: Bakverk

Mat: Annen

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 tt:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 12

Navn Verdi Enhet
smør 110 g
vanlig hvetemel 230 g
melis 30 g
kyllingegg 1 stk
smør 180 g
melis 180 g
kyllingegg 3 stk
mandler 180 g
vanlig hvetemel 40 g
pærer 6 stk
aprikossyltetøy 200 g
mandler 100 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 521,1 kJ
Karbohydrat 46,9 g
fett 33,1 g
Protein 7,6 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Bland smør, mel og melis grundig og tilsett sammenvispet egg til en deig.
La stå i kjøleskapet i minst en halv time.
Til fyllet visp smør og sukker til det er blekt.
Tilsett eggene gradvis etterfulgt av mandler og mel.
Rull deigen på en melet overflate og kle formen.
La om mulig stå kaldt igjen i en halvtime til.
Fordel fyllet på en deig og topp med firdelte og skrellede pærer med skinnsiden opp og la det være litt mellomrom mellom dem slik at blandingen får heve.
Sett i ovnen og stek ved 180° i 40 minutter til de er gyldenbrune.
Avkjøl litt og glaser med varmt aprikossyltetøy og dryss over ristede mandelflak.

Anbefalt tilbehør

vision_pan

vision_pan