Oppskriftsdetaljer

Name: Sesamefrøpasta nougat
Yield: 8
Cuisine: tyrkisk
Ingredients: 700,0000 g pure honey; 1,0000 tPcs seeds of vanilla pod; 180,0000 g whole almonds, toasted; 300,0000 g light tahini; 20,0000 ml evoo

Desserter Sesamefrøpasta nougat

3. 8. 2022

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Desserter

Mat: tyrkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Kjernemåler temperatur

115 °C

160 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
honning	700	g
vanilje bønne	1	stk
mandler	180	g
lett tahini	300	g
ekstra virgin olivenolje	20	ml

Ernæring og allergener

Allergener: 8
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	667,1 kJ
Karbohydrat	74,3 g
fett	34,7 g
Protein	12,1 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

1. Sett ovnen på tørre varme ved 130°C med kjernetemperatur på 115°C.
2. Hell honningen i en ildfast form, sett inn kjernetemperaturen og bak til alarmen på proben går av.
3. Ta av varmen og tilsett mandlene og vaniljefrøene.
4. Med en gummispatel, rør blandingen mens du gradvis tilsetter tahini til den er helt kombinert.
5. Smør en kakeform, hell i blandingen og la avkjøle ved romtemperatur.
6. Pakk godt inn i plastfolie og la det sette seg i kjøleskapet i 24 timer.
7. Server ved romtemperatur.

Anbefalt tilbehør

vision_pan