Oppskriftsdetaljer

Vi vasker, tørker av og salter og pepperer benfritt kyllingkjøtt på begge sider.
I en høyere mikser skiller vi opp persille, tørket rosmarin, tørket timian, 3 spiseskjeer olivenolje, mykt smør, hvitløk og sitronsaft. Vi blender alt med en stavmikser. Den endelige blandingen skal ha en pastakonsistens.

Vi legger kyllingkjøttet på arbeidsflaten med huden ned. Brystet skjermer vi lett med en kniv slik at det dannes et hel stykke, og med en kjøtthammer banker vi det forsiktig til en tykkelse på ca. 1,5 cm.
Kyllingstykket smører vi med den forberedte urtepastaen og legger skiver med bacon over. Deretter ruller vi stykket til formen av en rull og pakker det inn i plastfolie.

I det første trinnet forvanner vi rullen, og så steker vi den uten folie i det andre trinnet til den får farge.