Oppskriftsdetaljer

Fjærfe Kyllingrullade med urter og bacon

26. 7. 2022

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Fjærfe

Mat: tsjekkisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 99 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 00:30 tt:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:20 tt:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
beinfri kylling 1800 g
persille 7 g
timian 6 g
hvitløk 12 g
sitron 1 stk
oliven olje 25 ml
engelsk bacon 200 g
salt 2 g
smør 100 g
malt svart pepper 1 g
rosmarin 6 g

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 418,8 kJ
Karbohydrat 4,5 g
fett 32,6 g
Protein 25,8 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Vask den benfrie kyllingen, tørk den og krydre den med salt og pepper på begge sider.
Ha persillekvistene, tørket rosmarin, tørket timian, 3 skjeer olivenolje, myknet smør, juice og sitronskall i en høy miksebolle. Bland alt med en stavmikser. Den resulterende blandingen skal ha konsistensen av en pasta.

Legg kyllingen med skinnsiden ned på arbeidsflaten. Skjær brystet lett med en kniv slik at det dannes et enkelt ark og bank det lett med en kjøtthammer til en tykkelse på ca 1,5 cm.
Dekk kyllingplaten med den tilberedte urtepastaen og legg baconskivene. Deretter ruller vi arket i form av en rull og pakker det inn i matfolie.

I det første trinnet forkoker vi ruladen og baker deretter ferdig uten folie i det andre trinnet for farge.

Anbefalt tilbehør

vision_bake

vision_bake

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert