Oppskriftsdetaljer

Bakverk Brandy snap-kurver

15. 7. 2022

Forfatter: Ondrej Vlcek

Bedrift: Retigo

Matkategori: Bakverk

Mat: Annen

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:10 tt:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 30

Navn Verdi Enhet
smør 250 g
glukose 225 g
melis 450 g
hasselnøtter 100 g
vanlig hvetemel 175 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7, 8
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 194,4 kJ
Karbohydrat 26,9 g
fett 9 g
Protein 1,2 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Smelt smør med flytende glukose i en bolle over dampende vannbad uten å røre vannet. Tilsett sukker og smelt i smørblanding. Vend inn blitzede hasselnøtter og mel. Avkjøl litt. Bruk en teskje porsjonsblanding på en silikonmatte eller greeseproof papir og la det være nok plass mellom dukkene. 1 ts er nok til å rulle en liten sigar, 2 ts blanding er nok til kurv. Sett den i ovnen og stek i ca 8 til 10 minutter ved 160°C. Skal bakes i tynn rund brun form. Mens de fortsatt er varme fra ovnen, formes til ønskede kurver som legges på en muffinsformer eller rulles til sigarer. Når den er avkjølt er den umulig å forme da den blir veldig skjør.

Anbefalt tilbehør

muffinsform

muffinsform

vision_bake

vision_bake