Oppskriftsdetaljer

Fjærfe 中式烤肉

14. 7. 2022

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Fjærfe

Mat: kinesisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 160 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
30 %
time icon Tid
time icon 00:50 tt:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Varm luft
30 %
time icon Tid
time icon 00:30 tt:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Varm luft
10 %
time icon Tid
time icon 00:30 tt:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Varm luft
10 %
time icon Tid
time icon 00:10 tt:mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser

Navn Verdi Enhet
grisemage 3000 stk

Fremgangsmåte

烤肉 produksjonsparametre analyse：

Forvarming av stekeovnen / varmluft kan også være, grilldoktorens produksjonsprosess anbefales å bruke temperaturpuls

* Første trinn velg 30% varme 160 grader i 40-50 minutter
Dette trinnet er for å redusere kjøttfett.

* Andre trinn velg 30% varme 180 grader i 20 minutter
Dette trinnet er for å sprenge kjøttfett, for å redusere væskeinnholdet, og oljegrensen kan gjøres myk, temperatur heves 20 grader.

* Tredje trinn (kjernetemperatur av kjøtt 65 grader) velg 10% varme 220 grader i 20 minutter
Dette trinnet starter sprengning av kjøttfett.

* Fjerde trinn (kjernetemperatur av kjøtt 80 grader) velg 10% varme 250 grader i 20 minutter
Den siste sprengningen av kjøttfetttrinnet, kan grille grillede siden, gjenta 3-4 ganger, trenger ikke å vente på tiden for å fullføre grilling, grillede siden skinner mer.