Oppskriftsdetaljer

Veibeskrivelse

Skjær squash på langs og ta ut kjøttet fra midten, og la det være ca. 1 cm tykke kanoer. Ha kjøttet i en sil og press ut så mye juice som mulig. Ha det over i en bolle og bland med panko, grana padano-finrevet, egg, hvitløk og cherrytomater. Smak til med salt og pepper.
Lag salsa ved å blande sammen mandler med olivenolje, sitronsaft, sitronskall og hakket persille. Tilsett halvparten av salsaen i squashblandingen og rør godt.
Fordel squashkanoer med snittsiden opp på et brett og fyll dem opp med tilberedt blanding.
Sett dem i en forvarmet ovn og stek i ca 15 minutter til de er myke og gyllenbrune.
Når den er ferdig, avkjøl litt og server varm dryppet med salsa til overs som forrett eller hovedrett med blandet salat.