Oppskriftsdetaljer

1. Overfør mochiko i en blandingsbolle og lag en fordypning i midten.
2. Hell gradvis i vannet og kna.
3. Still inn ovnen på fullt damp ved 110° C.
4. Overfør deigen til en ovnsikker GN-form og damp i 20 minutter.
5. På middels lav varme, kok den dampede deigen mens du tilsetter 40 g av sukkeret og la det løse seg opp mens du rører. Gjenta prosessen to ganger til sukkeret er borte. Tilsett tepulveret og fortsett å blande til det kombineres.
6. Mens den fortsatt er varm, overfør mochi til en arbeidsflate, dryss med maisstivelse og kjevle ut.
7. Skjær i 16 like firkanter og legg en skje med rød bønnepasta i midten av hver mochi-firkant. Form til en ball, og fang bønnepastaen inni.
8. Server.