Oppskriftsdetaljer

Name: Idli - Indiske ris- og bønnekaker
Yield: 12
Cuisine: indisk
Ingredients: 100,0000 g Urad Dal (geschälte, halbiert Urd-Bohnen); 100,0000 g Langkornreis (Idli Reis); 20,0000 g Kichererbsen, halbiert; 0,5000 tPcs Bockshornkleesamen (TL); 100,0000 ml Wasser; 1,0000 tPcs Salz (TL)

Vegansk Idli - Indiske ris- og bønnekaker

1. 7. 2022

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Bedrift: RETIGO Deutschland GmbH

Matkategori: Vegansk

Mat: indisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
99 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Dampende

Tid

00:15 tt:mm

99 °C

50 %

Ingredienser - antall porsjoner - 12

Navn	Verdi	Enhet
urad dal	100	g
basmati ris	100	g
kikerter	20	g
bukkehornkløverfrø (ts)	0,5	stk
vann	100	ml
salt	1	stk

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C, E

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	64,5 kJ
Karbohydrat	12,1 g
fett	0,3 g
Protein	3,1 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

*urid dal (skrellede, halverte urdbønner)
Vask ris, bønner, kikerter og bukkehornkløverfrø veldig grundig,
legg den deretter i en bolle, dekk den med rent vann og la den trekke i 24 timer.
Risen skal bløtlegges separat fra de andre ingrediensene.
Tøm deretter og skyll og la renne av.
Tilsett så vannet (100 ml) og puré alt til en fin masse.
La blandingen stå og gjære i romtemperatur igjen i 24 timer.
Bland til slutt inn saltet godt.
Hell så deigen over i en belagt hulplate (Retigo Snack) - ca 3 ts pr.
Bruk av trauplaten har den fordelen at det ikke er nødvendig med slippfett.Bruker du andre ubestrøkte former må de børstes med olje eller sprayes med slippfett.
Damp deretter kakene i den forvarmede kombidamperen ved 99 °C i dampmodus med 50 % viftehastighet i 15 minutter.
Ulike chutneyer er typiske som tilbehør.