Oppskriftsdetaljer

Veibeskrivelse

*urid dal (skrellede, halverte urdbønner)
Vask ris, bønner, kikerter og bukkehornkløverfrø veldig grundig,
legg den deretter i en bolle, dekk den med rent vann og la den trekke i 24 timer.
Risen skal bløtlegges separat fra de andre ingrediensene.
Tøm deretter og skyll og la renne av.
Tilsett så vannet (100 ml) og puré alt til en fin masse.
La blandingen stå og gjære i romtemperatur igjen i 24 timer.
Bland til slutt inn saltet godt.
Hell så deigen over i en belagt hulplate (Retigo Snack) - ca 3 ts pr.
Bruk av trauplaten har den fordelen at det ikke er nødvendig med slippfett.Bruker du andre ubestrøkte former må de børstes med olje eller sprayes med slippfett.
Damp deretter kakene i den forvarmede kombidamperen ved 99 °C i dampmodus med 50 % viftehastighet i 15 minutter.
Ulike chutneyer er typiske som tilbehør.