4. 7. 2022
Forfatter: Retigo Team Deutschland
Bedrift: RETIGO Deutschland GmbH
For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.
Baked Beans
wenden
Grillgemüse - Champignons und Tomatenscheiben auf eine beschichte Grillplatte geben
Grillgemüse - Tomatenscheiben aus dem Kombidämpfer nehmen
Original english Sausage
French Fries - Tiefkühlware
French Fries - Frischware
Allergener: Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Bløtlegg de hvite bønnene i vann over natten. Dagen etter siler du bønnene og vasker dem grundig. La så de hvite bønnene småkoke forsiktig i saltet vann i 30 minutter. Tøm deretter. Ha nå alle ingrediensene i en belagt GN-beholder og stek i kombidamperen slik: Kombinasjonsdamp 145°C, 50 % fuktighet, 80 % viftehastighet, 45 minutter, omrøring en gang hvert 15. minutt. Etter steking fjerner du laurbærbladene og nellikene. Sopp, baconstrimler og tomater: Forvarm kombidamperen med en belagt, ikke-perforert stekeplate, grill deretter tomatskivene i 1 minutt, soppen og baconstrimlene i 2 minutter i kombinasjonsdampmodus ved 210°C, 25 % fuktighet, 90 % viftehastighet. Tips: Bruk innsettingstidtakeren. Vakuumpak landkyllingbrystet, grillkrydder, olivenolje, lime, fersk hvitløk sammen og stek sousvide ved 85°C i dampmodus i ca 40 minutter, avhengig av tykkelsen på landkyllingbrystene. Ta ut av posen og saml lageret for videre behandling. Tørk nå brystene litt, pensle med litt olje og grill på en forvarmet grillplate i kombidamperen i 4 minutter ved 225°C kombidamp med en luftfuktighet på 25 % og en viftehastighet på 70 %. Små pølser, eller ekte engelske frokostpølser: Forvarm kombidamperen med en belagt grillplate, grill deretter de små pølsene. 195°C i varmluftmodus med dampklaffen åpen, 80 % viftehastighet i 6-8 minutter avhengig av ønsket bruning. Til undergrunn bruker vi fersk junderruccola. Pommes frites / 1. program for frysevarer: La kombidamperen forvarme, deretter 1 minutt ved 250°C tørr varme med dampklaffen åpen, deretter avhengig av tykkelsen på pommes fritesen, 17-21 minutter ved 220°C tørrvarme med dampklaffen åpen. Pommes frites / 2. program for ferske råvarer: La kombidamperen forvarme, deretter 1 minutt ved 230°C tørr varme med dampklaffen åpen, deretter avhengig av tykkelsen på pommes fritesen, 12-15 minutter ved 190°C tørrvarme med dampklaffen åpen. Krydre pommes fritesen med din egen saltoppskrift og server. Tips: Bruk en stekekurv utstyrt med flere Lotan®-belegg.
Velg enheten du vil laste opp oppskriftene til
Some text in the modal.
Denne nettsiden bruker informasjonskapsler for å tilby tjenester og analysere trafikken på nettstedet. Du godtar det ved å bruke denne nettsiden.