Oppskriftsdetaljer

Name: Vaniljesaus med mungbønner
Yield: 8
Cuisine: Annen
Ingredients: 300,0000 g hulled mung beans, cooked; 230,0000 g coconut sugar; 4,0000 tPcs chicken eggs; 5,0000 tPcs duck eggs; 140,0000 g granulated sugar; 200,0000 ml coconut cream; 1,0000 g salt; 1,0000 tPcs shallot, finely chopped; 100,0000 ml vegetable oil

Desserter Vaniljesaus med mungbønner

28. 6. 2022

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Desserter

Mat: Annen

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
180 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

00:35 tt:mm

180 °C

40 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
grønne bønner	300	g
kokos sukker	230	g
kyllingegg	4	stk
andeegg	5	stk
semulegryn sukker	140	g
kokosnøttmelk	200	ml
salt	1	g
sjalottløk	1	stk
vegetabilsk olje	100	ml

Ernæring og allergener

Allergener: 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	188,2 kJ
Karbohydrat	45,1 g
fett	0,2 g
Protein	0,8 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

1. Surr sjalottløken til den blir sprø, tørk og sett til side.
2. Smør en ovnsfast ½ GN form med olje og sett ovnen på tørr varme (lav viftehastighet) på 180°C.
3. Puré de avskallede bønnene (kokte), kyllingegg, andeegg, kokosnøttsukker, perlesukker, salt og 50 ml olje i en prosessor.
4. La vaniljesausblandingen hvile i noen minutter og ha over i den oljete formen.
5. Stek i 35 minutter og avslutt med å strø sjalottløken over.
6. Avkjøl, porsjoner og server.