Oppskriftsdetaljer

Name: Grillede hjerter
Yield: 8
Cuisine: Annen
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

Storfekjøtt Grillede hjerter

28. 6. 2022

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Storfekjøtt

Mat: Annen

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

Varm luft

100 %

Tid

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
biff hjerte	1	kg
rødvinseddik	200	ml
malt karve	10	g
malt svart pepper	4	g
salt	3	g
hvitløksfedd	4	stk
persillekvist	5	g
fersk koriander	5	g
chilipepper	3	stk
ekstra virgin olivenolje	200	ml
maiskolbe	4	stk
poteter	8	stk

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	154,2 kJ
Karbohydrat	1,1 g
fett	6,6 g
Protein	21,7 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

*bambusspyd, bløtlagt i vann-24stk
1. Bland 100ml av evoo sammen med chili, hvitløk og eddik til en pasta.
2. Gni pastaen på hjertebitene og kjøl ned. Mariner i 30 minutter.
3. Sett inn teflongrillbrettet i ovnen og sett på tørre varme ved 280°C.
4. Monter de terningformede hjertene på spydene, omtrent fire eller fem per spyd.
5. Reserver marinaden til pensling.
6. Grill i 90 sekunder på hver side, pensle mens du raskt snur spydene.
7. Grill også mais og kokte poteter underveis, og pensle mens du holder på.
8. Server.

Anbefalt tilbehør

vision_express_grill