Oppskriftsdetaljer

1) Kjevle ut butterdeigen litt tynnere, og skjær rektangler på ca. 20 x 10 cm, deretter skjær 20 strimler til dekorasjon av rullene.
2) Kutt kjøttet og løkene grovt, bland krydderne godt inn i kjøtt- og løkblandingen. Kvern blandingen til ønsket størrelse av kjøttdeigen.

Kjøttdeigen kjevles til en rull av
ca. 3 cm tykk (ved rulling over den 20 cm brede siden)
ca. 5,5 cm tykk (ved rulling over den 10 cm brede siden), deretter skjær i 10 like lange stykker.

3) Eggestrøk: Bland alt i en bolle. Pensle butterdeigen på den siden som skal klebes med eggestrøket. Legg kjøttrollene på butterdeigen, rull alt sammen. Plasser rullene med den overlappende siden opp på en smurt bakeplate, pensle overflaten med eggestrøket og legg på dekorstrimlene og pensle også dem med eggestrøk.
Deretter stek som følger:
1. Forvarm
2. 180°C varmluft, 70% viftet hastighet, lukket dampventil, KT 60°C
3. 180°C varmluft, 80% viftet hastighet, åpnet dampventil, KT minimum 74°C.