Oppskriftsdetaljer

1) Forbered gjærdeigen: Haferdrink, gjær og sukker i et beger og la det virke, deretter tilsette alle andre ingredienser og kna til en jevn deig. La den heve under dekke ved romtemperatur i 60 minutter eller i kjøleskapet i 14 timer.
2) Fylle- og gjærdeigen rulles ut til like store stykker, legges oppå hverandre og brettes sammen. Rull ut og brett sammen igjen, dette gjentas to ganger.

Bland marsipan, rom-54 vol% og haferdrink godt. Denne blandingen smøres deretter jevnt på deigen, og deretter fordeles aprikosmarmelade over.
Brett deretter deigplaten sammen slik at det dannes en vifte på ca. 12 cm bredde. Skjær i 12 like tykke strimler, legg dem på et belagt, lukket bakebrett og form til horn.
Bakprogram: Kombidamper forvarme, damp: 300 ml, 1 minutt, 5 skiver, 70% viftehastighet, pause 1 minutt.
170°C tørr varme, 18 minutter, 70% viftehastighet, lukket dampventil.


3) Topping: flytende sjokolade, melisglasur, ristede mandelflak.

Dyp enden av hornet i flytende sjokolade, alternativt kan hornet dekkes med melisglasur og drysses med noen ristede mandelflak på den flytende glasuren.