Oppskriftsdetaljer

Kjøttdeig Lammekjøttkake med bokhvete i mellomgulvet

3. 3. 2022

Forfatter: Jan Malachovský

Bedrift: Retigo

Matkategori: Kjøttdeig

Mat: slovakisk

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 tt:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 5

Navn Verdi Enhet
hakket lammekjøtt 400 g
hakket svinekjøtt 400 g
løk 250 g
melk 3,5 % 300 ml
hvitløk 1 stk
croissant 3 stk
kyllingegg 2 stk
karve frø 3 g
merian 3 g
salt 20 g
malt svart pepper 2 g
salve 1 stk
bokhvete avskallet 100 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 398,1 kJ
Karbohydrat 25,5 g
fett 20,1 g
Protein 32,4 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Hell vann i GN til en høyde på 2 cm. Skjær rullene i terninger på 1x1 cm, legg dem i en bolle og dekk dem med melk for å myke dem.

Finhakk løken. Skrell og press fem fedd hvitløk. Tilsett det bløtlagte brødet, de resterende ingrediensene til kjøttdeigen og bland godt. Form deigen til en kjegle med våte hender. Vi glatter det, påfører vann på overflaten og legger det i en GN.

Mens du steker, hell den kokte saften over kjøttkaken.

TIPS: Slå av varmluftsovnen etter en time og la kjøttkaken steke i den i ytterligere 15 minutter. Skjær så kjøttkaken i skiver, hell den kokte saften over og server med poteter eller potetmos.