Oppskriftsdetaljer

Name: Lammekjøttkake med bokhvete i mellomgulvet
Yield: 5
Cuisine: slovakisk
Ingredients: 400,0000 g Mleté jehněčí maso; 400,0000 g Mleté vepřové maso; 250,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Česnek stroužek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce; 1,0000 tPcs Bránice; 100,0000 g Pohanka loupaná

Kjøttdeig Lammekjøttkake med bokhvete i mellomgulvet

3. 3. 2022

Forfatter: Jan Malachovský

Bedrift: Retigo

Matkategori: Kjøttdeig

Mat: slovakisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 tt:mm

180 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 5

Navn	Verdi	Enhet
hakket lammekjøtt	400	g
hakket svinekjøtt	400	g
løk	250	g
melk 3,5 %	300	ml
hvitløk	1	stk
croissant	3	stk
kyllingegg	2	stk
karve frø	3	g
merian	3	g
salt	20	g
malt svart pepper	2	g
salve	1	stk
bokhvete avskallet	100	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	398,1 kJ
Karbohydrat	25,5 g
fett	20,1 g
Protein	32,4 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Hell vann i GN til en høyde på 2 cm. Skjær rullene i terninger på 1x1 cm, legg dem i en bolle og dekk dem med melk for å myke dem.

Finhakk løken. Skrell og press fem fedd hvitløk. Tilsett det bløtlagte brødet, de resterende ingrediensene til kjøttdeigen og bland godt. Form deigen til en kjegle med våte hender. Vi glatter det, påfører vann på overflaten og legger det i en GN.

Mens du steker, hell den kokte saften over kjøttkaken.

TIPS: Slå av varmluftsovnen etter en time og la kjøttkaken steke i den i ytterligere 15 minutter. Skjær så kjøttkaken i skiver, hell den kokte saften over og server med poteter eller potetmos.